KÖFTELİ PATLICAN BEĞENDİ

 

Leziz bir patlıcan yemeği ile merhabalar, yaz aylarının olmazsa olmaz sebzesi patlıcanı bu kez beğendi olarak hazırladım, ben köfteli tercih ettim siz dilerseniz kuşbaşı etli yapabilirsiniz sevgiler..

MALZEMELER

• BEĞENDİ İÇİN
• 1 kilo közlenmiş, temizlenmiş patlıcan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 dolu çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
• 1er çay kaşığı tuz, karabiber 
• KÖFTESİ İÇİN
• 500 gr köftelik kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 çorba kaşığı galeta unu yada 2 dilim ufalanmış ekmek içi
• 1 er dolu çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• SOSU İÇİN
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1 adet doğranmış kapya biber
• 1 tutam tuz ve kekik
• 2 su bardağı su
• KIZARTMAK İÇİN
• sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

1. köfte için malzemeleri yoğurun, misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve sıvı yağda yarı pişecek şekilde kızartın
2. sosu için domatesi ,biberi ,suyu ,kekik ve tuzu ufak bir tencerede karıştırın, ısıtın ve içine köfteleri atın kısık ateşte köfteleri pişirin (sosa ekstra yağ ilave etmedim siz dilerseniz ekleyin)
3. beğendi için patlıcanları küçük küçük doğrayın
4. tencereye tereyağı koyup eritin, unu ekleyin ,hafif kokusu çıkana kadar kavurun
5. sütü ekleyin ve topak olmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar çevirin
6. içine patlıcanları, tuzu ve biberi ekleyin, karıştırın (varsa muskat cevizi de rendeleyin) 
7. son olarak içine kaşarı ekleyin ve karıştırın, beğendiyi 2-3 dk kapağı kapalı olarak pişirin
8. servis edeceğiniz tabağa beğendi koyup yayın, üstüne köfte ve sosundan ekleyin
9. sıcak olarak servis edin