DAMLA SAKIZLI PANCAR REÇELİ

 

Selam,

pancar ve reçel sözcükleri yan yana gelince bazılarınız ön yargılı davranabilir:)

ama bana güvenin gerçekten lezzetli bir reçel oluyor, deneyin derim sevgiler..

MALZEMELER

• 1 kilo pancar
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı içme suyu
• 4-5 parça damla sakızı (sakız sevmeyenler karanfil kullanabilir)
• yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

1. pancarları küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye alın
2. üstüne şekeri ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve bir kaç saat bekletin (geceden yapabilirsiniz, sabah pişirirsiniz)
3. bekleme süresi bitince tencereye, suyu da ekleyip ocağa alın, kaynatın
4. altını kısın ve arada bir karıştırarak reçeli yaklaşık 35-40 dk pişirin
5. süre sonunda sakızı havanda dövün ekleyin
6. limon suyunu da ilave edip karıştırın
7. 10 dk daha pişirin ,ateşten alın (bir tabağa suyundan damlatarak test edin çok akıcı değilse olmuştur)
8. kavanoza doldurun ,oda ısısına gelince buzdolabında bekletin

eğer reçeli bu ölçülerden fazla yaparsanız kavanozlara sıcak doldurun, 3 geri 1 ileri tekniğiyle kavanoz kapağını sıkıca kapatın, vakumlayın böylece uzun süre dayanır