PIRASALI KİŞ

 

Selam,

pırasalı olan börek, kiş gibi tuzlu her tarife bayılıyorum:) ya siz?

HAMURU İÇİN

• 400 gr un
• 150 gr soğuk tereyağı
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• bir tutam tuz

ÜSTÜNE

• 500 gr pırasa
• birer tutam tuz, karabiber
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt veya krema
• 1 yumurta
• yarım su bardağı rende kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

1. öncelikle pırasaları ince ince doğrayarak tavaya alın, sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun, tuzu biberi ekleyip ateşten alın soğusun
2. hamur için yağı unu elinizle karıştırın kum gibi bir görüntüsü olacak, daha sonra tuz ve suyu ekleyin toparlayın , streçe sarıp yarım saat dolapta dinlendirin
3. tart kalıbını yağlayın, hamuru merdaneyle kalıbın boyutunda açarak yerleştirin, kenarlarını da düzeltin
4. tabanında çatalla hafif delikler açın ki kabarmasın
5. üstü için pırasaya yumurta, krema ve peyniri ekleyin  homojen bir şekilde karıştırın ve hamurun üstüne döküp, yayın
6. 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin