PATLICAN LAZANYA

 

Selam,

yaz patlıcanlarıyla hazırladığım bu yemeği sizlerle de paylaşmak istedim, lazanyadan farkı hamur yerine patlıcan kullanmamız çok lezzetli bir fırın yemeği oluyor mutlaka deneyin derim👌ben fırından alır almaz dilimlemeye çalıştım o nedenle biraz dağıttım, siz mutlaka bir 15 dk dinlendirin sonra dilimleyin, tarifi aşama aşama yazdım gözünüzü korkutmasın evet biraz el oyalıyor ancak buna değer👍 şimdiden afiyet olsun sevgiler..

• 1 kilo kemer patlıcan

patlıcanları uzun şeritler halinde doğrayın ve yarım saat tuzlu suda bekletip, süzün.

Daha sonra yapışmaz bir tavayı yağlayın ,patlıcan şeritlerini arkalı önlü renk alana kadar pişirin. (tavayı arada az az yağlayın patlıcanlar fazla yağlı olsun istemiyoruz)

Patlıcanlar hazır olunca tabağa çıkartın ve beklemeye alın

• kıyması için

yarım kilo kıyma ve 2-3 çorba kaşığı sıvı yağı tavaya alın kavurmaya başlayın, 1 büyük doğranmış soğan ekleyin kavurun

1 er çay kaşığı karabiber, tuz, kimyon, pul biber ve 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın

kıyma pişince 2 büyük domatesi rendeleyerek içine ilave edin 5 dk daha pişirip ateşten alın (kıyma hafif sulu kalsın)

• beşamel sos için

2 çorba kaşığı un ve 1 dolu çorba kaşığı tereyağı küçük bir tencerede ,unun kokusu çıkana kadar kavurun

3 su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyerek tel çırpıcı ile karıştırın, sürekli karıştırın ki topak olmasın

sos kaynayıp hafif koyu kıvam alınca ateşten alın, içine 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin karıştırın

• birleştirme

orta boy bir fırın kabının tabanına biraz beşamel sos döküp yayın

üstüne bir sıra patlıcan dizin

kıymadan kaşıkla döküp yayın

üstüne beşamel sos gezdirin

dilimli halde taze kaşar peyniri dizin

tekrar patlıcan dizin

bu şekilde malzemeler bitene kadar ilerleyin

son kata kaşar peyniri dizin, üstüne toz kırmızı biber serpin

180 derecede ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirin

yemeği fırından alın ve mutlaka en az 15 dk dinlendirdikten sonra dilimleyip, servis edin