TAŞ KADAYIF

Merhabalar,
taş kadayıfı yufkacılarda hep görürüm ama hiç almak kısmet olmadı, geçenlerde internette dolaşırken görünce hadi dedim evde dene bakalım nasıl olacak
ben boyutunu biraz büyük yapmışım ilk yapışıma verin acemilik:)
biz beğendik denemenizi tavsiye ederim
ölçüleri Oktay ustadan aldım işte tarifimiz

hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 su bardağı un (2 yemek kaşığı fazla koydum)
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• yarım limon suyu

içine:

• 1 kase kıyılmış ceviz

kızartmak için:

• ay çiçek yağı

önce şerbeti için şekeri ve suyu tencerede 10 dakika kaynatın
limonu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın

hamur malzemelerini bir kapta tel çırpıcıyla çırpın, 10 dakika kadar bekletin
daha sonra bir krep tavasını hafif yağlayın
(1 kere yağlayın hamur yapışmaz tekrar yağlamaya gerek yok)

bir kepçeyle hamurdan alarak, ısınmış olan tavaya dökün (çay tabağından biraz büyük boyutta)
tek tarafı pişince alın (tek tarafını pişiriyoruz,hamurun üstü göz göz olunca olmuştur)
hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın

hamurların pişmeyen tarafına 1 yemek kaşığı kadar ceviz koyup poğaça gibi kapatın ve parmaklarınızla bastırın açılmasın

tamamlanan hamurları, kızdırdığınız yağda arkalı önlü kızartın
tek tek soğuyan şerbete atın
her birini 1-2 dakika şerbette tutup tabağa çıkarın
üstlerini Antep fıstığı ile süsleyin

afiyet olsun..
                                                                                 Güney Doğu Anadolu